Ide li jaje u sarmu? – pitanje koje je podijelilo mnoge!

1633

Svaka domaćica ima svoju malu tajnu kad priprema neko jelo, ali kad priprema sarmu velikih tajni ne bi trebalo biti.

Ipak, strasti na internetu uzburkala je rasprava – ide li jaje u smjesu za sarme ili ne ide?

Po društvenim mrežama se povela rasprava vezana za sarmu. Jedni kažu da stavljaju jaje u smjesu kako bi bila čvršća, odnosno da poveže sastojke. Drugi pak protestiraju i tvrde da jaje nema što da traži u sarmi.

Na jednoj hrvatskoj stranici više su mišljenja da jaje treba staviti u smjesu za sarmu. Na kojoj ste vi strani?

U nastavku donosimo recept po kojem je jaje dio ovog specijaliteta:

Sastojci

  • 3 glavice kiselog kupusa

Fil za sarmu

  • 1/2 kg isjeckane govedine
  • 4 velike kašike u sitne kocke izrezane suhog mesa
  • 2 velike žlice masti
  • 1 glavica sitno izrezanog luka (treba žuto ispeći)
  • 1 cijelo jaje
  • 1 velika kašika soli
  • 1/2 velike kašike bibera
  • 6 velikih kašika riže

Za zapršku

  • 5 velikih žlica masti
  • 3 velike žlice brašna
  • 1 velika žlica paprike
  • 2 do 3 litra juhe od suhog mesa ili vode
  • izrezani kiseli kupus
  • 2 velike kašike soli

Priprema

Sve što je nabrojano pod ”fil za sarmu” treba u posudi dobro izmiješati. Od svake glavice kupusa listovi se skinu i malo isijeku rebra, da budu tanja, a da se ne ošteti list.

Staviti list kiselog kupusa na dlan, a na list jednu kašiku nadjeva. S one strane ruke gdje je mali prst složi kraj lista. Onaj kraj lista koji je najbliži zglobu, uzmi i zamotaj. Preostaje još jedan kraj koji nije zamotan. Taj utisni prstima.

Napravi zapršku, zalij je vodom ili supom, dodaj isjeckani kupus, posoli, prokuhaj, složi sarme preko kupusa, pokrij posudu i kuhaj polagano 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kiselog ukusa, stavi 1 do 2 kocke šećera, a ako imaš sirutke, dodaj je umjesto vode.

Izvor: Rama-prozor.info