Svaka domaćica ima svoju malu tajnu kad priprema neko jelo, ali kad priprema sarmu velikih tajni ne bi trebalo biti.
Ipak, strasti na internetu uzburkala je rasprava – ide li jaje u smjesu za sarme ili ne ide?
Po društvenim mrežama se povela rasprava vezana za sarmu. Jedni kažu da stavljaju jaje u smjesu kako bi bila čvršća, odnosno da poveže sastojke. Drugi pak protestiraju i tvrde da jaje nema što da traži u sarmi.
Sponzorirani članak
PREMIER zapošljava u Čapljini i Stocu: Postani dio tima najveće i najbolje kladionice u BiH
Na jednoj hrvatskoj stranici više su mišljenja da jaje treba staviti u smjesu za sarmu. Na kojoj ste vi strani?
U nastavku donosimo recept po kojem je jaje dio ovog specijaliteta:
Sastojci
- 3 glavice kiselog kupusa
Fil za sarmu
- 1/2 kg isjeckane govedine
- 4 velike kašike u sitne kocke izrezane suhog mesa
- 2 velike žlice masti
- 1 glavica sitno izrezanog luka (treba žuto ispeći)
- 1 cijelo jaje
- 1 velika kašika soli
- 1/2 velike kašike bibera
- 6 velikih kašika riže
Za zapršku
- 5 velikih žlica masti
- 3 velike žlice brašna
- 1 velika žlica paprike
- 2 do 3 litra juhe od suhog mesa ili vode
- izrezani kiseli kupus
- 2 velike kašike soli
Priprema
Sve što je nabrojano pod ”fil za sarmu” treba u posudi dobro izmiješati. Od svake glavice kupusa listovi se skinu i malo isijeku rebra, da budu tanja, a da se ne ošteti list.
Staviti list kiselog kupusa na dlan, a na list jednu kašiku nadjeva. S one strane ruke gdje je mali prst složi kraj lista. Onaj kraj lista koji je najbliži zglobu, uzmi i zamotaj. Preostaje još jedan kraj koji nije zamotan. Taj utisni prstima.
Napravi zapršku, zalij je vodom ili supom, dodaj isjeckani kupus, posoli, prokuhaj, složi sarme preko kupusa, pokrij posudu i kuhaj polagano 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kiselog ukusa, stavi 1 do 2 kocke šećera, a ako imaš sirutke, dodaj je umjesto vode.
Izvor: Rama-prozor.info
