Najbolje vrijeme kada se radi orahovača jest krajem proljeća. Razlog tomu je stanje oraha u to doba godine.
Točnije, najbolje vrijeme kada se radi orahovača je krajem svibnja ili početkom lipnja, kada se plod oraha još nije stvrdnuo unutar ljuski.
Ako predugo čekate, plodovi su pretvrdi da bi se lako prorezali, a to je potrebno u procesu izrade orahovače.
Orahovaču nije komplicirano napraviti, a izvrsna je kao aperitiv kada dočekujete goste.
Donosimo vam osnovni, vrlo jednostavan stoljetni recept, a u nastavku ćete pronaći i gurmansku verziju s dodanim začinima.
Predlažemo vam da napravite oba pa jedan koristite kao liker, drugi kao likariju.
Orahovača
Sastojci
- 2 l domaće rakije
- 1 kg šećera
- 18 mladih zelenih oraha
- 1 kg šećera
Priprema
Orahe operite, dobro zarežite sa čeriti strane ili prerežite napola. Poslažite ih u velike staklenke, miješajući ih sa slojevima šećera. Na kraju sve zalijte rakijom i poklopite.
Posudu držite na sunčanom mjestu 40 dana, povremeno protresite ili promiješajte da se okusi bolje prožmu. Na kraju procijedite, prebacite u boce i čuvajte na tamnome i hladnome mjestu.
Aromatizirani liker od oraha
Sastojci
- 2 l rakije
- 20 oraha
- 80 dag šećera
- 3 valinin šećera
- 10 zrna kave
- 7 klinčića
- 1 limun
Priprema
Oprane orahe zarežite, velike prepolovite. Limun narežite na ploške.
U veliku staklenku stavite orahe i limun, dodajte začine i šećer te sve zalijte rakijom.
Promiješajte, poklopite i ostavite na stoji na osunčanom mjestu 40 dana na suncu uz povremeno protresanje. Po isteku roka procijedite i ulijte u boce.
Izvor: Tomislav City
