Da li postoji išta bolje od domaćeg pekmeza od šljiva za doručak? Hrskavi kruh, puter, pekmez i šolja čaja ili kave ostavljaju lijep utisak na početak dana.
Jedite ga direktno iz tegle svaki put kada poželite nešto zdravo i slatko, dodajte ga keksima i kolačima, koristite ga kao premaz preko domaćeg hleba, napunite palačinkama, krofnama ili kiflicama od vanile.
Obogatit će svaki recept!
U nastavku pogledajte stari recept za pekmez, koji se kuha na šporetu.
Sastojci
- 4 kg šljiva (očišćenih od koštica)
Po želji
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice mljevenog karanfilića
- 2-3 kašike ruma (ili rum šećera)
Priprema
Domaći pekmez od šljive bez šećera se pravi tako što se voće ukuhava. Dužim kuhanjem isparava voda iz voća pa se istovremeno pojačava koncentracija prirodnog šećera iz plodova voćki.
Pekmez se mora dobro ukuhati, takoreći dok sa kašike ne počnu otpadati komadi. On ne bi trebao biti tečan, već gušće konzistencije.
Za ovaj pekmez od šljiva bez šećera i konzervansa potrebno vam je 4 kilograma plodova. Izaberite slatke i zrele plodove, operite ih i izvadite im koštice.
Kuhajte na umjerenoj vatri. Pažljivo miješajte i pripazite da ne zagori. Kuhanje treba biti toliko dugo dok pekmez ne postane gust i taman. Treba biti toliko gust da kuhača stoji uspravno u njemu.
Pred kraj kuhanja, po želji, možete dodati kašičicu cimeta ili malo ruma.
Kada se smjesa ohladi uspite ih u tegle na koje ste prethodno stavili celofan koji ste sterilizirali alkoholom. Zatim tegle hermetički zatvorite.
Izvor: Agrosavjet
