Karfiol spada u red najzdravijeg povrća, ali i u ono koje prečesto zaboravljamo. Nepravedno zanemaren, vrijedan je dar prirode koji se može pripremiti na bezbroj načina, ali jedan od najpopularnijih svakako je kiseli karfiol u zimnici.
Ovo povrće, inače, u 100 grama ima samo 25 kalorija, što ga čini niskokaloričnom namirnicom, a karfiol će vam biti od velike koristi bili na dijeti ili ne.
U 100 grama on ima samo pet grama ugljikohidrata, skoro zanemarivu količinu masti, a obiluje mikronutrijentima poput vitamina iz B kompleksa i vitamina C, fitokemikalijama, proteinima i vlaknima.
Sponzorirani članak
Prilika za mlade: Besplatna probna predavanja za CNC operatere u INTERA Tehnološkom Parku
Karfiol odličan za zdravlje
Tu su i brojni minerali: kalij, fosfor, selen i mnogi drugi.
Karfiol ima snažno antioksidativno djelovanje, zbog čega je on odlično sredstvo za prevenciju mnogih oboljenja.
Znanstvena istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje ovog povrća može smanjiti upale i sačuvati kardiovaskularno zdravlje, kao i pomaći u detoksikaciji, smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara, regulirati razinu kolesterola u krvi…
Sastojci
- 1 velika glavica karfiola (oko 2 kilograma) ili dvije manje
- 3 litra vode
- 3 decilitra sirćeta
- 10 kašika šećera
- 3 kašike soli
- 1 kesica vinobrana
Priprema
Dobro operite karfiol, pa ga podijRelite na cvjetiće i stavite da odstoji 10 minuta u hladnoj vodi.
Za presolac u duboku šerpu sipajte tri litra vode, sirće, šećer i sol, skuhajte, pa ostavite da se hladi.
Za to vrijeme, sipajte vodu u drugu šerpu, posolite i ostavite da proključa, pa ubacite karfiol i kuhajte oko tri minuta.
Potom izvadite cvjetiće karfiola i vratite ih u hladnu vodu na minut-dva. Zatim procijedite i redajte cvjetiće u sterlizirane tegle.
U presolac sipajte 1 kesicu vinobrana (oko 5 grama), dobro promiješajte, pa time prelijte cvjetiće ovog povrća.
Zatvorite tegle i vaš kiseli karfiol je spreman.
Izvor: Agrosavjet
