Krumpir je specifična poljoprivredna kultura koja postavlja mnoge uvjete za pravilno skladištenje.
Zašto se krumpir mora ispravno skladištiti?
- Zato što je krumpir kultura s visokim sadržajem vode, pa je zbog toga izložen napadu svih mogućih bolesti.
- S druge strane, ne podnosi niske temperature jer dolazi od smrzavanja, a ne podnosi ni visoke, jer tada dolazi do klijanja.
U jednom ili drugom slučaju rezultat je isti, tj. oba dovode do velikih gubitaka, često i do potpunog propadanja proizvodnje. - Kao treći problem postavljaju se različiti zahtjevi prema namjeni proizvoda. Na primjer, sjemenski krumpir mora se čuvati na konstantno nižim temperaturama od 2-4°C, ali na ovim temperaturama ne smijemo čuvati merkantilni krompir i krompir namijenjen preradi.
To je zato jer na nižim temperaturama dolazi do redukcije skroba u šećer, pa takav krumpir poprima sladak ukus i loš kvalitet. Da bi se ovo izbjeglo, krumpir za jelo i preradu mora se čuvati na temperaturama od 6-8°C, ali na ovim temperaturama javlja se klijanje.
Kako vidimo, na prvi pogled problem izgleda nerješiv. Međutim, nije tako uspješno skladištenje krumpira je ipak moguće.
Nerješiv problem riješen lako
Znanosti je pošlo za rukom da ovaj na izgled nerješiv problem riješi na najbolji način. Sada svaka frakcija proizvoda može da se čuva na temperaturama koje joj najbolje odgovaraju i daju najbolji kvalitet proizvoda.
Sponzorirani članak
Prilika za mlade: Besplatna probna predavanja za CNC operatere u INTERA Tehnološkom Parku
Razumije se da u tom slučaju treba poštivati i ostale uvjete, kao npr. relativnu vlagu objekta i sl.
Nažalost, sve ovo moguće je postići samo u velikim suvremenim skladištima koja su istovremeno dosta skupi građevinski objekti, međutim uz malo truda i poštovanje osnovnih pravila, skladištenje krumpira je moguće i u manjim domaćinstvima.
Izvor: Agrosavjet
