Blagdansko vrijeme okuplja obitelji oko stola, a priprema jela koja evociraju toplinu i tradiciju postaje ključni dio proslave.
Osim neizostavnih kolača i slastica, savršeni blagdanski stol uključuje i bogata slana jela koja slave okuse domaće kuhinje.
Donosimo tri recepta koja će vaš stol učiniti nezaboravnim!
Sponzorirani članak
Čapljina: Traži se iskusna teta za čuvanje djeteta - naknada 600 KM za 6 sati dnevno!
1. Pečena purica s mlincima
Ovo jelo simbol je blagdanskog ručka u mnogim obiteljima, posebno u središnjoj Hrvatskoj.
Sastojci:
- 1 cijela purica (oko 3-4 kg)
- 100 g maslaca
- Sol, papar, mljevena paprika
- 2 glavice luka
- 4 češnja češnjaka
- 500 g mlinaca
Priprema:
- Očistite puricu i dobro je osušite. Namažite je mješavinom maslaca, soli, papra i mljevene paprike.
- Stavite unutar purice narezani luk i češnjak.
- Pecite u pećnici na 180 °C, pokriveno folijom, oko 2,5 sata. Posljednjih 30 minuta maknite foliju da kožica dobije zlatnu boju.
- Mlince prelijte vrućom juhom ili masnoćom od purice, kratko ih zapecite i poslužite uz meso.
2. Sarma – kraljica zimskih blagdana
Sarma je nezaobilazni klasik tijekom božićnih i novogodišnjih blagdana.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 500 g mljevene svinjetine
- 500 g mljevene junetine
- 100 g riže
- 1 jaje
- Sol, papar, crvena paprika
- 200 g dimljenih rebara ili kobasica
- 2 glavice luka
Priprema:
- Odvojite listove kiselog kupusa.
- Pomiješajte mljeveno meso, rižu, jaje i začine.
- Napravite smjesu i zamotajte ju u kupusove listove.
- U lonac složite sarme, dimljena rebra ili kobasice i zalijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.
3. Bakalar na bijelo
Bakalar je omiljeno jelo u Dalmaciji, koje se tradicionalno priprema na Badnjak.
Sastojci:
- 1 kg suhog bakalara
- 300 g krumpira
- 2 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- Sol, papar, peršin
Priprema:
- Bakalar namočite u vodi 24-48 sati prije pripreme, mijenjajući vodu svakih 6-8 sati.
- Kuhajte bakalar dok ne omekša, zatim ga očistite od kostiju.
- Skuhajte krumpir, ogulite ga i zgnječite zajedno s bakalarom.
- Dodajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol, papar i peršin. Miješajte dok smjesa ne postane kremasta.
Blagdanska čarolija okusa
Bilo da birate tradicionalnu puricu, mirisnu sarmu ili delikatni bakalar, ove će delicije unijeti toplinu i zajedništvo za vaš stol.
Blagdani su prilika da podijelimo radost s obitelji, a ova jela, pripremljena s ljubavlju, učinit će svaki trenutak posebnim.
Dobar tek i sretni blagdani!
BONUS ČLANAK:
Blagdanske slastice: 3 recepta za tradicionalne, ali brze kolače
