Palenta, tradicionalno jelo od kukuruznog brašna, sve više dobiva na popularnosti kao zdrav izbor za doručak.
Osim što pruža dugotrajan osjećaj sitosti, palenta ima niz blagotvornih učinaka na probavni sustav i cjelokupno zdravlje.
Blagodati palente za probavu
Palenta je bogata prehrambenim vlaknima koja su ključna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava.
Vlakna potiču peristaltiku crijeva, olakšavajući prolazak hrane kroz probavni trakt i sprječavajući zatvor.
Redovita konzumacija palente može doprinijeti čišćenju crijeva i održavanju zdrave crijevne flore, što je važno za cjelokupno zdravlje organizma.
Nutritivna vrijednost palente
Osim vlakana i složenih ugljikohidrata, palenta sadrži i esencijalne minerale poput fosfora, magnezija, cinka, kalija, bakra, selena i mangana.
Također, bogata je karotenoidima koji djeluju kao antioksidansi, štiteći stanice od oštećenja i podržavajući zdravlje očiju. Niskokalorična je namirnica, što je čini pogodnom za one koji paze na tjelesnu težinu.
Uključivanjem palente u svoj doručak ne samo da ćete uživati u ukusnom obroku, već ćete i doprinijeti zdravlju svog probavnog sustava i cjelokupnom blagostanju.
Recept: Kremasta palenta s jajima na oko i povrćem
Sastojci (za 2 osobe):
- 1 šalica palente
- 3 šalice vode ili mlijeka (po želji)
- Prstohvat soli
- 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
- 2 jaja
- 1 manja tikvica, narezana na tanke ploške
- 1 šaka cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 žličica maslinovog ulja za povrće
- 2 žlice naribanog parmezana (po želji)
- Svježe mljeveni papar i svježi peršin za ukras
Priprema:
-
Priprema palente:
- U loncu zakuhajte 3 šalice vode ili mlijeka (možete kombinirati pola-pola za bogatiji okus). Dodajte prstohvat soli.
- Kada tekućina zavrije, polako dodajte palentu uz neprestano miješanje kako biste spriječili stvaranje grudica.
- Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, stalno miješajući, dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
- Maknite lonac s vatre i umiješajte maslac ili maslinovo ulje. Ako želite, dodajte i parmezan za dodatnu aromu.
-
Priprema povrća:
- Na tavi zagrijte žličicu maslinovog ulja i kratko prepržite tikvice i cherry rajčice dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Posolite i popaprite po ukusu.
-
Jaja na oko:
- Na zasebnoj tavi zagrijte malo maslaca ili ulja i ispecite jaja na oko. Pazite da žumanjci ostanu cijeli.
-
Sastavljanje jela:
- U duboke tanjure prvo rasporedite toplu, kremastu palentu.
- Na vrh stavite povrće, a zatim pažljivo položite jaje na oko.
- Po želji, ukrasite svježim peršinom, dodatkom naribanog parmezana i mljevenim paprom.
Savjet:
Uz ovo jelo možete poslužiti i grčki jogurt sa strane ili dodati malo avokada za još bogatiji doručak. Dobar tek!
Piše: M. S. / Čapljinski portal
