Ako tražite zimnicu koja će oboriti s nogu i zauzeti počasno mjesto na svakoj trpezi, paprika u senfu je pravi izbor.
Kombinacija slatke paprike, aromatičnog senfa i začina stvara mirisnu, pikantnu i kremastu zimnicu koja će svako jelo, a posebno meso, pretvoriti u pravu gozbu.
Lako se priprema, a njen bogat ukus oduševljava svakog tko je proba.
Sponzorirani članak
Osvježite svoj dom uz FIS: Ambyenta namještaj snižen 15% tijekom veljače!
Sastojci:
- 4 kg mesnate crvene paprike
- 1 l vode
- 300 ml alkoholnog sirćeta
- 3 kašike šećera
- 3 kašike soli
- 4 lovorova lista
- 1 kašika bibera u zrnu
- 5 g C konzervansa
- 4 čena bijelog luka
- 600 g senfa
- 500 ml ulja
Priprema
1. Kuhanje marinade
U veću šerpu sipajte vodu, sirće, šećer, sol, biber u zrnu, lovorov list i konzervans. Stavite na šporet i pustite da provrije, kako bi se svi ukusi spojili.
2. Dodavanje paprika
Paprike očistite od sjemena i isjeckajte na trake. Ubacite ih u kipuću marinadu. Ako šerpa nije dovoljno velika, dodajte paprike u dve ture – prvo polovicu, sačekajte da omekšaju i spadnu, pa zatim dodajte ostatak. Kuhajte ukupno oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Nakon kuhanja, paprike ocijedite.
Iz bakine kuharice: 2 tajna recepta za kisele paprike stara više od 50 godina
3. Priprema senfa
U posebnoj posudi umutite senf, ulje i sitno iseckan bijeli luk. Mješavinu dodajte u tople paprike (idealna temperatura oko 60–70°C) i dobro izmiješajte da se ukusi sjedine.
4. Punjenje tegli
Dok su paprike još vruće, sipajte ih u sterilne, zagrijane tegle. Napunite do vrha, zatvorite poklopcima i kratko okrenite naopako kako bi se stvorio vakum.
5. Sterilizacija
Tegle stavite u toplu rernu (80°C) oko 20 minuta, zatim ugasite rernu i ostavite ih unutra da se postupno hlade.
Recept za domaći kečap koji traje cijelu zimu – gust, mirisan i bolji od svakog kupovnog!
Savjeti za savršenu zimnicu
Birajte mesnate i čvrste paprike, najbolje crvene babure. Senf prilagodite ukusu – možete koristiti blagi ili ljuti, zavisno od preferencija.
Tegle dobro sterilišite kako bi zimnica bila dugotrajna i bezbedna za čuvanje.
Paprika u senfu je zimnica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Lako se priprema, a bogat, aromatičan ukus čini je nezaobilaznom svake godine.
Poslužite je uz meso, roštilj, kuvana jela ili kao dodatak siru i kruhu – uvijek će oduševiti goste i ukućane.
