Kraj studenog je onaj trenutak kad na pijaci ostaje posljednja tura domaćih paprika. Nisu više one savršene, ravne, za fotografiju.
Ovo su one prave, mirisne, posljednje letnje. Ako ih sada ne zamrznete – gotovo je do sljedeće godine.
I tu ljudi najčešće naprave jedinu grešku koja cijelu priču pretvori u razočaranje: zamrznu papriku pogrešno, pa se ona, kad se odledi, raspadne u vodu.
Sponzorirani članak
FOTO | Otvoren Intelotrade d.o.o. – novi IT shop u Čapljini
A postoji jednostavan način da ostane čvrsta i upotrebljiva, kao da je tek oprana.
Tri jednostavna pravila za ukusne smrznute paprike
Prvo, birajte paprike koje još imaju malo čvrstine pod prstima. Operite ih, osušite i očistite od sjemenki. Možete ih sijeći na trake, kocke ili ostaviti cijele, zavisi što vam trebа za zimu.
Kako najbrže oljuštiti papriku: Trikovi zbog kojih kožica sama spada
Važno je samo jedno: ne blanširajte ih ako ih zamrzavate za pečenje, punjenje ili dinstanje. Blanširanje ih razmekša i tu se sve pokvari, prenosi Ona.rs.
Odvojeno zamrzavanje
Osušene paprike rasporedite na jednu tacnu u jednom sloju i stavite u zamrzivač da se prvo zamrznu odvojeno.
Tek kada budu potpuno smrznute, prebacite ih u kesu ili plastičnu posudu. Tako se neće slijepiti i nećete morati da odleđujete više nego što vam treba.
Jedete li kiselu papriku? Evo koliko je zapravo zdrava i dobra
Ako pravite punjene paprike, zamrznite ih cele, ne kuhane. Kasnije idu direktno u šerpu, samo im produžite vrijeme kuhanja.
Ne smiju ostati mokre
Najčešća greška je brzanje. Ako paprike ostanu mokre, voda na površini pravi kristale, struktura se cijepa i kad ih odledite dobijete kašu.
Dovoljno je minut ili dva strpljenja i papirni ubrus da sve ostane kako treba.
Posljednja tura paprika miriše na ljeto koje se jedva drži za nas. Ako ih sačuvate sad, imat ćete ih u siječnju kad sve djeluje sivo, a kuhinja opet zamiriše na sunce i dvorište.
