Poriluk je povrće koje mnogi zaobilaze na policama trgovina, iako je odličan izbor za jesenski jelovnik.
Blagog je, pomalo slatkastog okusa, sadrži vlakna i vitamine, a može se pripremati na brojne načine, od kremastih juha do zapečenih priloga.
Pripada istoj biljnoj skupini kao luk i češnjak, ali ima nježniju aromu zbog koje se lako uklapa u različita jela. Posebno dobro pristaje uz krumpir, mrkvu, gljive i sir, ali i uz ribu i meso.
Sponzorirani članak
Svi putevi 15.10. vode u Corner Park: Popusti, pokloni, besplatan sok uz kavu, zabava za sve uzraste...
Zašto je dobro uključiti poriluk u prehranu?
Poriluk sadrži prehrambena vlakna koja pridonose normalnoj probavi i osjećaju sitosti.
U njemu se nalaze i vitamin K, važan za normalno zgrušavanje krvi i održavanje zdravih kostiju, te vitamin C i folat.
Budući da ima relativno malo kalorija, može biti dio raznolike i uravnotežene prehrane. Njegov blagi okus posebno dolazi do izražaja kada se polako pirja na malo maslinova ulja ili maslaca.
Od juhe do zapečenog priloga
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme poriluka jest kuhanje s krumpirom i mrkvom u gustom povrtnom varivu.
Odličan je i za kremaste juhe, a može se dodati rižotu s gljivama ili morskim plodovima.
Pirjani poriluk može poslužiti kao osnova za umak uz tjesteninu, dok se u kombinaciji sa sirom i jajima može koristiti za pripremu slanih pita.
Za drukčiji prilog dovoljno ga je narezati na veće komade, začiniti maslinovim uljem i začinima te ispeći u pećnici. Takvom pripremom dobiva blaži, slađi okus.
Kako ga pravilno očistiti?
Prije pripreme poriluk treba dobro oprati jer se između njegovih slojeva često zadržavaju zemlja i pijesak. Najlakše ga je prerezati po dužini i isprati pod mlazom hladne vode, pažljivo razdvajajući slojeve.
U jelima se najčešće koriste bijeli i svijetlozeleni dijelovi, ali ni tamnozeleni listovi ne moraju završiti u otpadu.
Budući da su tvrđi, mogu se iskoristiti za pripremu povrtnog temeljca ili juhe koja se dulje kuha.
Poriluk je tako jednostavna, prilagodljiva namirnica koja može unijeti više raznolikosti u svakodnevni jelovnik, osobito tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
