Hercegovina trenutno ima čak sedam uljara na visokoj tehnološkoj razini.
Iako maslinarstvo nema veliku tradiciju u Hercegovini, svake godine raste zainteresiranost za bavljenjem ovim poslom.
Iz Federalnog agro-mediterasnkog zavoda u Mostaru, ističu kako se prave svjetski trendovi prerade masline i proizvodnje maslinovog ulja.
