Sok od paradajza se smatra jednim od najzdravijih prirodnih sokova jer u sebi spaja snažne antioksidanse, vitamine i minerale.
Bogat je likopenom koji je jedan je od najjačih antioksidanata – štiti ćelije od oštećenja, usporava starenje i smanjuje rizik od nekih kroničnih bolesti.
Posebno je dobar za srce i krvne sudove. Ovaj sok jača imunitet, dobar je za probavu i prirodnu detoksikaciju.
Sponzorirani članak
Uni-Ves-Plast traži više radnika - donosimo detalje natječaja
Možete ga spremati kuhanjem, ali i na nešto brži način bez stajanja za šporetom.
Potrebno je:
- 5 kg zrelog paradajza (najbolje mesnatog – volovsko srce, jabučar, šljivara)
- 2–3 kašike soli (po ukusu)
- 2–3 kašike šećera (po želji, radi balansa ukusa)
- svjež bosiljak, celer ili peršun (opcionalno, za aromu)
Priprema:
Paradajz dobro oprati, odstraniti petljike i isjeckati na krupne komade. Staviti u veliki lonac i kuhati na umjerenoj vatri 20–30 minuta, dok se potpuno ne raspadne.
Potom, skuhani paradajz propasirati kroz cjediljku ili ručno da se odvoje kore i sjemenke.
Procijediti u isti lonac, dodati sol, ako želite šećer i začine. Kuhati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Vruć sok sipati u sterilizirane staklene boce ili tegle, dobro zatvoriti.
Da bi sok duže trajao flaše porecati u veću šerpu, naliti vodu do 2/3 visine i zagrijavati oko 20 minuta od momenta kada voda provrije. Tako ćete imati pasteroziran domaći proizvod.
Sok bez kuhanja:
Potrebno je:
- 3–4 zrela paradajza
- prstohvat soli
- malo svježe mljevenog bibera (opcionalno)
- 2–3 kapi maslinovog ulja (za puniji ukus)
- listić svježeg bosiljka ili celera (po želji)
Priprema:
Paradajz dobro oprati i isijeći na komade. Staviti u blender i izmiksati u potpunosti. Po želji procijediti kroz cjediljku ako želite bistar sok bez sjemenki i kore, ili ostaviti gust za više vlakana.
Dodati sol, biber i nekoliko kapi maslinovog ulja
. Poslužiti odmah, dobro ohlađen.
Izvor: Politika.rs
