Sutlijaš je klasik domaće kuhinje, nježan i kremast, sa blagom slatkoćom i aromom vanilije koja podsjeća na djetinjstvo.
Kada mu dodamo sočne višnje, dobija se savršen spoj kiselkastog i slatkog ukusa, a recept je idealan za zimske večeri, obiteljske trenutke ili kao poslastica nakon obroka.
Priprema nije komplicirana, ali zahtijeva malo strpljenja i pažnje kako bi riža bila mekana, a krema savršeno glatka konzistencija.
Sponzorirani članak
BB logistika traži vozača motornog teretnog vozila-dostavljača (m/ž)
Sastojci:
Za sutlijaš:
- 1 litar vode
- 1 litar mlijeka
- 300 g riže okruglog zrna
- 1 kesica vanilin šećera
- 16 kašika šećera
- 1 dl mlijeka
- 2 kašike gustina
Za umak od višanja:
- 500 g višanja (zamrznute ili svježe)
- 5 kašika šećera
- 1 dl vode
- 2 kašike gustina
Za dekoraciju:
- Cimet po želji
Priprema sutlijaša
Kuhanje riže u vodi:
U veću šerpu stavite 1 litar vode da provrije. Dodajte opranu i oceđenu rižu. Kuhajte na srednjoj vatri dok voda skoro u potpunosti ne ispari – pirinač treba da bude napola kuvan.
Dodavanje mleka:
Sipajte 1 litar mlijeka u pirinač i nastavite kuhanje na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok riža potpuno ne omekša.
Dodavanje šećera i vanilije:
Kada je riža mekana, dodajte 15 kašika šećera i kesicu vanilije. Kuhajte još 5 minuta da se šećer istopi i aroma vanilije oslobodi.
Zgušnjavanje sutlijaša:
U posebnoj posudi izmješajte 1 dl mleka sa 2 kašike gustina dok ne dobijete glatku smjesu. Sipajte je u vruć pirinač, stalno miješajući, i kuhajte još nekoliko minuta dok sutlijaš ne postane gust i kremast.
Priprema umaka od višanja
Stavite višnje u manju šerpu, pospite sa 5 kašika šećera i kuvajte na tihoj vatri dok se šećer ne istopi.
U manjoj posudi promiješajte 1 dl vode sa 2 kašike gustina i dodajte u višnje. Nastavite kuhanje uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne.
Serviranje
- U zdjelice prvo stavite 2–3 kašike umaka od višanja.
- Preko sosa pažljivo dodajte kremasti sutlijaš.
- Po želji pospite cimetom i ostavite da se blago ohladi.
Savjeti za savršen sutlijaš
- Koristite rižu okruglog zrna – daje kremastu teksturu.
- Miješajte rižu stalno kada dodajete gustin, da se ne stvore grudvice.
- Višnje možete koristiti sveže ili zamrznute; prethodno ih odmrznite i ocijedite višak tečnosti ako je potrebno.
- Sutlijaš je najbolji blago topao, ali se i hladan lijepo služi kao desert za više osoba.
Izvor: Ona.rs
