Bijeli dio lubenice, koji se najčešće baca zajedno s korom, sadrži vrijedne hranjive tvari i može se iskoristiti u pripremi različitih jela i napitaka.
Tijekom toplih dana većina ljudi poseže za sočnim crvenim dijelom lubenice, dok čvršći bijeli sloj ispod zelene kore uglavnom završava u otpadu.
Iako je manje sladak, taj dio ploda sadrži citrulin, aminokiselinu koja u organizmu sudjeluje u stvaranju arginina. Arginin je važan za proizvodnju dušikova oksida, molekule koja pridonosi opuštanju i širenju krvnih žila.
Taj proces može pomoći normalnoj cirkulaciji i održavanju krvnog tlaka, no konzumacija bijelog dijela lubenice ne može zamijeniti propisanu terapiju ni liječenje kardiovaskularnih bolesti.
Kako ga iskoristiti?
Bijeli dio lubenice ima blag okus i hrskavu teksturu, zbog čega se može dodavati u smoothieje, salate i osvježavajuće napitke.
Može se i ukiseliti poput krastavaca, kratko prepržiti s drugim povrćem ili naribati i poslužiti kao dodatak salatama.
Prije upotrebe potrebno je ukloniti tvrdu vanjsku zelenu koru te dobro oprati lubenicu.
Iako okusom ne može zamijeniti crveni dio ploda, bijeli sloj može biti zanimljiv sastojak u kuhinji i jednostavan način za smanjenje bacanja hrane, prenosi Raport.
