Postoje mirisi koji nas u trenutku mogu vratiti na poznato mjesto. Miris svježe skuhane kave zasigurno je jedan od njih.
Danas, 1. listopada, kada se obilježava Svjetski dan kave, priča o jednom od omiljenih napitaka na svijetu vodi nas i do Čapljine, gdje se već više od tri desetljeća stvara jedan prepoznatljiv domaći „sklad arome“ – Crem Caffe Sušac.
„Hoćemo na kavu?“
Vjerojatno je to jedna od najčešće izgovorenih rečenica u Hercegovini. I rijetko se odnosi samo na kavu.
Sponzorirani članak
Naučite kako postaviti i trenirati AI agente: U Čapljinu stiže praktična obuka za novu eru poslovanja
Ona znači susret, razgovor, pauzu od obveza, dogovor za posao, druženje s prijateljima ili jednostavno nekoliko trenutaka mira na početku dana.
Upravo zato kava kod nas odavno nije samo napitak. Ona je ritual. A 1. listopada njezin je dan.
Svjetski dan napitka bez kojeg mnogi ne zamišljaju jutro
Svjetski dan kave obilježava se svakog 1. listopada i prilika je da se podsjetimo koliko je put od zrna do naše šalice zapravo dug.
Kava prolazi kroz ruke uzgajivača, berača, otkupljivača, pržioničara, distributera i barista prije nego što završi tamo gdje nam je najpoznatija – na stolu.
No dok se kava proizvodi u dalekim krajevima svijeta, svaki je kraj s vremenom razvio vlastitu kulturu njezina ispijanja.
U Hercegovini ona ima posebno mjesto.
Ovdje se uz kavu dočekuju gosti. Uz kavu počinje radni dan. Na kavu se ide kada nekoga nismo dugo vidjeli, ali i kada smo se vidjeli jučer. Uz nju se dogovaraju poslovi, prepričavaju događaji i vode razgovori koji su trebali trajati petnaest minuta, a završili dva sata kasnije.
I upravo je na takvom podneblju prije više od tri desetljeća počela jedna čapljinska priča.
Priča koja od 1994. miriše na kavu
U Čapljini se ime Crem Caffe Sušac već desetljećima veže uz kavu. Obiteljska tvrtka svoju je priču započela 1994. godine, a ono što je tada krenulo iz lokalne sredine tijekom godina preraslo je u prepoznatljiv brend čija kava danas pronalazi put do šalica daleko izvan Čapljine.
Ipak, jedno se nije promijenilo – Srce proizvodnje ostalo je u Čapljini.
Upravo se ovdje kava prži, melje i pakira, a iza svake vrećice stoje godine iskustva, usavršavanja procesa i traženja prepoznatljivog okusa.
Za jednu obiteljsku tvrtku više od tri desetljeća na tržištu nije mala stvar. U međuvremenu su se mijenjali ukusi potrošača, način na koji pijemo kavu, tehnologija, ambalaža, tržište i konkurencija.
Ali jutarnja šalica ostala je. A s njom su ostali i brendovi uz koje su ljudi odrasli.
Od Čapljine do stolova širom regije
Možda upravo tu leži najveća vrijednost priče Crem Caffea Sušac. Za brojne potrošače to više nije samo proizvod s police.
To je okus koji poznaju.
Generacije koje su ovu kavu nekada pile sa svojim roditeljima danas je kuhaju u vlastitim domovima. Ugostitelji koji su je posluživali prije mnogo godina i danas iza šanka pripremaju istu kavu svojim gostima.
Istovremeno, priča koja je počela u Čapljini nastavila je prelaziti granice.
Nakon više od tri desetljeća razvoja, Crem Caffe Sušac prisutan je na tržištu Bosne i Hercegovine i Hrvatske i drugih zemalja regije, a proizvodi čapljinske pržionice stigli su i do Njemačke.
Za grad veličine Čapljine upravo su takve poslovne priče posebno zanimljive – one pokazuju da proizvod koji nastaje lokalno može pronaći svoje mjesto na znatno širem tržištu, a pritom sačuvati identitet sredine iz koje je potekao.
Kada šalica kave postane komadić Hercegovine
Koliko neki okus može biti povezan s domom najbolje znaju oni koji su od njega kilometrima daleko.
Prošle godine društvenim mrežama proširio se video Čapljinca s američkom adresom koji je govorio upravo o Crem Caffe Sušac kavi. Među stvarima koje mu iz rodnog kraja donose u Ameriku nalazi se i – kava iz Čapljine.
Naizgled mala stvar.
Ali svakome tko živi daleko od mjesta u kojem je odrastao sasvim razumljiva.
Ponekad je dovoljan poznati miris da udaljenost od nekoliko tisuća kilometara na trenutak nestane.
I možda upravo takvi primjeri najbolje govore o tome kada neki lokalni proizvod preraste granice običnog proizvoda.
Kada postane dio navike, uspomene i osjećaja doma.
Više od 30 godina u potrazi za istim – dobrim „skladom arome“
Proizvodnja dobre kave počinje mnogo prije trenutka u kojem otvorimo pakiranje.
Odabir sirovog zrna, kombiniranje različitih vrsta kave, način i trajanje prženja, mljevenje te pravilno pakiranje samo su neki od koraka koji određuju ono što ćemo na kraju osjetiti u šalici.
U Crem Caffe Sušac taj se proces razvija i usavršava već više od 30 godina.
Njihov prepoznatljivi „sklad arome“ tako nije nastao preko noći, nego kroz desetljeća rada i iskustva.
Možda je upravo zato zanimljivo da se na Svjetski dan kave, dok govorimo o jednom globalnom proizvodu, prisjetimo i ljudi koji taj proizvod stvaraju nekoliko kilometara od naših domova.
Jer između velikih svjetskih plantaža kave i naše jutarnje šalice postoji još jedna važna karika – pržionica.
A jedna od njih već desetljećima radi upravo u Čapljini.
1. listopada – danas kava ima posebno značenje
Svjetski dan kave može biti povod za razgovor o vrstama zrna, načinima pripreme, espressu, tradicionalnoj kavi ili cappuccinu.
Ali možda je još bolji povod da se prisjetimo zbog čega je uopće toliko volimo.
Ne samo zbog okusa. Nego zbog trenutaka koji dolaze uz nju.
Prve jutarnje kave u tišini. One brzinske na poslu. Subotnje kave u gradu. Razgovora s prijateljem kojeg dugo nismo vidjeli. Kave nakon nedjeljnog ručka. I one koju kuhamo gostu gotovo automatski čim uđe kroz vrata.
Danas, kada cijeli svijet obilježava dan jednog od svojih omiljenih napitaka, iz Čapljine već više od tri desetljeća stiže podsjetnik da velike priče ponekad počinju upravo malim, svakodnevnim ritualima.
Jednim zrnom.
Jednom pržionicom.
I jednom šalicom dobrog „sklada arome“.
