Iako na listi vašeg omiljenog povrća cvekla sigurno ne zauzima visoko mjesto, jedite je što češće.
Kako i zašto, otkriva Mirjana Ljutić, nutricionistica.
Kuvana ili sirova
Iako je mnogima najukusnija kuhana, nema dileme, cvekla je najzdravija ako nije termički obrađena.
Sponzorirani članak
Čapljina: Traži se iskusna teta za čuvanje djeteta - naknada 600 KM za 6 sati dnevno!
Termičkom obradom dužom od 15 minuta ona gubi svoje nutritivne vrijednosti, a njih nije malo.
Pored vitamina C sadrži redak vitamin B12, kao i gotovo sve minerale – kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, fluor, mangan, bakar, jod, sumpor.
Korijen ili list
Svi smo navikli da se jede samo crveni dio cvekle, tj. korijen. Iako je on najzdraviji, ne treba zanemariti ni zelene listove.
Sadrže betakaroten, kalcij i željezo, a mogu se pripremati poput blitve ili špinata.
Nekada davno jelo se samo lišće, a korijen je, zbog mogućnosti čuvanja, korišćen isključivo kao lijek.
Zašto sve boji u crveno
Krv-crvenu boju cvekla dobija od pigmenata iz grupe fitonutrijenata betalaina, antioksidanata koji djeluju protuupalno i detoksikujuće, a cijela biljka ima i antikancerogenu moć.
VIDEO | Provjeren recept za cveklu iz tegle – Brzo se priprema, a bogata je vitaminima
Antiinflamatorno djelovanje betalaina spriječava mnoge kronične bolesti, čuva srce i krvne sudove.
Cvekla je ključna za liječenje malokrvnosti kod djece i mladih jer sadrži visok postotak željeza, kao i folnu kiselinu koja sudjeluje u sintezi crvenih krvnih zrnaca.
Cvekla ponekad može da oboji urin i stolicu u crveno, ali to ne treba da vas brine.
Smoothie za dobro jutro
Potrebno je:
- 1 sirova oljuštena cvekla, korijen 1 sirovog celera, 1 mrkva, 1 šalica bademovog mlijeka
- 2 kašičice mljevenog lanenog sjemena, 1 kašika hidriranih čia sjemenki, 1 kašičica vanile
Priprema
Isjecite cveklu, jabuku i mrkvu na veće komade, te ih lagano izblendirajte. Dodajte sve ostale sastojke, pa dodatno izblendirajte.
Po želji možete dodati sok od svježeg limuna ili limete. Pijte lagano, da osjetite svaki gutljaj.
Sok možete piti ujutru, kao energetski napitak, sat vremena prije doručka ili poslije poslijepodne, kao užinu.
Je li dobra za dijetu
Cvekla sadrži dosta šećera, a niskokalorična je (45 kcal na 100 g korena). Šećer iz cvekle organizam veoma lako apsorbira i od njega dobiva snagu i energiju.
Osobe koje se pridržavaju reduciranog režima ishrane mogu bez bojazni da je sirovu konzumiraju.
Opskrbit će ih neophodnom energijom, a visoka koncentracija vlakana koju posjeduje pospješit će pražnjenje crijeva.
Kako uljepšava osmijeh?
Cvekla spriječava demineralizaciju kostiju, ali i zuba, pa je zaslužna i za vaš lijep osmjeh. Prisustvo joda čini je dragocjenim lijekom protiv ateroskleroze i ubrzanog starenja.
Potvrđeno je da folna kiselina, kojom cvekla obiluje, stimulira proizvodnju hormona i drugih supstanci koje utječu na nervne impulse, naše mentalno zdravlje i osjećaj sreće i optimizma.
Izvor: zena.blic.rs
