Kad vam dođe želja za sarmu, u ono tužno doba godine kada su zalihe stare sarme nestale iz zamrzivača, a nova još nije ‘smotana’, pokušajte se utješiti s ovim jednostavnim i zasitnim složencem od kupusa i mljevene junetine.
U originalnom receptu koristi se svježi kupus, ali ako više volite poznat okus, slobodno ga zamijenite kiselim kupusom.
U toj varijanti možete izbaciti kopar koji se slatkastim okusom dobro slaže sa svježim kupusom, ali uz kiseli možda i nije potreban, prenosi Radio Sarajevo.
Sponzorirani članak
Velika akcija Hisense klima u Eltingu: Vrhunski uređaji, 5 godina garancije i osigurana montaža
Za sve koji traže pouzdano, energetski učinkovito i moderno rješenje za hlađenje i grijanje doma ili poslovnog prostora, u tvrtki Elting započela je velika akcija Hisense klima uređaja. Riječ je... Pročitaj više
Priprema
- Zagrijte rernu na 175 stupnjeva. Namjestite pleh dimenzija 23×33 cm.
- Zagrijte jednu kašiku ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte mljevenu junetinu i luk te pirjajte, miješajući, dok meso ne promijeni boju, a luk ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte temeljac, passatu od paradajza, rižu, sol i biber, promiješajte i pustite da zakuha.
- Poklopite, smanjite vatru, ali ne toliko da prestane krčkati, te kuhajte uz povremeno miješanje 15 do 20 minuta dok riža ne bude kuhana.
- Otklopite i sklonite s vatre.
- Zagrijte preostale dvije kašike ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte kupus, kopar, mljevenu crvenu papriku, sol i biber. Kuhajte dok kupus ne omekša, 5 do 7 minuta. Sklonite s vatre. Polovicu kupusa rasporedite na dno pripremljenog pleha. Na vrh stavite pola mesa, a zatim polovicu sira. Ponovite s preostalim kupusom, mesom i sirom.
- Pecite oko 25 minuta dok se sir sasvim ne otopi.
Sastojci za odmotanu sarmu
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- 450 g nemasne mljevene junetine
- 2 žuta luka, nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 500 ml goveđeg temeljca
- 430 ml passate od paradajza
- 200 g riže
- sol
- biber
- ½ kafene kašičice mljevene paprike, podijeljeno
- 550 g kupusa, nasjeckanog (može i kiseli)
- 2 kafene kašičice sušenog kopra
- ¼ kavene kašičice mljevene crvene paprike
- 335 g nasjeckanog cheddara
Izvor: nezavisne novine
