FOTO | Čapljinac uzgojio luksuznu chili papriku i pretvorio je u vrhunski umak Ignero

30 studenoga, 2025

2688

Hercegovina, poznata po suncu, kamenu i snažnim okusima, dobila je novi craft proizvod koji već privlači pažnju ljubitelja ljutog.

Ignero je prvi hercegovački brend ljutih umaka napravljen od rijetke sortne papričice Aji Charapita, poznate kao najskuplje chili papričice na svijetu, često skuplje čak i od šafrana.

Iza brenda stoji lokalni proizvođač iz Čapljine čija je strast prema ljutoj hrani prerasla u višegodišnji projekt uzgoja egzotične papričice u hercegovačkom podneblju.

Sponzorirani članak

FOTO | Otvoren Intelotrade d.o.o. – novi IT shop u Čapljini

U subotu, 29. studenoga 2025., na adresi Vukovarska 41 u Čapljini (naselje Peline), svečano je otvoren Intelotrade d.o.o. Intelotrade je IT shop i distributivni centar koji donosi svježu tehnološku ponudu... Pročitaj više

Aji Charapita paprika

”Sve je počelo sasvim slučajno, kada sam na internetu pročitao članak o Aji Charapiti. Izazvalo me pitanje može li ta papričica uspjeti kod nas. Prva godina je bila teška, druga bolja, a treće godine sam već usavršio recept. Tada sam odlučio da to znanje i okus podijelim s drugima kroz brend Ignero”, kaže osnivač Drago Brajković.

Papričica se uzgaja potpuno lokalno, u Hercegovini, kroz cjelogodišnji proces: od sjetve u grijanim uvjetima, presađivanja na otvoreno tlo, sve do berbe koja traje od rujna do studenog. Umaci se proizvode u malim, kontroliranim serijama, ručno, bez industrijske masovne proizvodnje.

Ignero čuva aromu Aji Charapite

Za razliku od većine tržišnih umaka, Ignero se ne fermentira, već prolazi proces kuhanja i pasterizacije kako bi se sačuvala prirodna aroma Aji Charapite, poznate po voćnim notama i specifičnoj, odgođenoj ljutini.

Trenutno je dostupan prvi proizvod – Ignero No.3, u količini od oko 50 litara u prvoj seriji, a u planu su i nove varijante u različitim razinama ljutine i profinjenim okusnim profilima.

”Prije svega želim da ljudi osjete jedinstvenost ove paprike. Da kroz jedan umak osjete put od Perua do Hercegovine”, ističe osnivač.

Brend Ignero predstavlja spoj egzotične sirovine, lokalnog uzgoja i craft filozofije, te najavljuje mogućnost širenja na regionalno i europsko tržište u budućnosti.