Blitva je veoma zastupljena u mediteranskoj ishrani jer je bogata hranjivim materijama koje su koncentrirane u listu, zbog čega se on najviše koristi u ishrani
Blitva je lisnato zeleno povrće koje spada u grupu u najzdravijeg zelenila i ono što je važno jeste da se može jesti i sirova i kuhana.
Sadrži vitamin K, koji pomaže tijelu da zacijeli rane i održava zdravlje kostiju. Također sadrži vitamin A, koji održava zdravlje očiju, kože i imunološkog sustava.
Dobar je izvor magnezija, koji pomaže u održavanju zdravlja mišića, kostiju i živaca.
Kao i ostalo lisnato povrće, bogata je vlaknima i antioksidansima, a ima malo kalorija, masti i natrija.
Kako ju jesti?
- listovi blitve mogu se jesti sirovi ili kuhani
- sirova blitva je manje gorka od kuhane
- gomila sirove blitve kuhanjem će se pretvoriti u vrlo malu količinu obarenog lista
- stabljike su deblje od listova pa im treba duže da se kuhaju, ako se koriste za ishranu.
Što kažu nutricionisti?
Nutricionisti kažu da se kuhanjem gube vitamini, ali, s obzirom na to je koncentracija vitamina u ovom lisnatom povrću tolika, blitva će i nakon kuhanja, barenja, dinstanja… i dalje zadržati blagotvorno djelovanje.
Obično se kuha ili pari, a može se da jesti i sirova.
Ukoliko vas ne privlači ukus sirove blitve, ne morate ju jesti neobrađenu, jer za razliku od većine ostalog povrća i voća, blitva ima više dostupnih nutrijenata kad se termički obrađuje, odnosno kada se skuha.
Izvor: eKlinika.telegraf.rs
