Udruga oboljelih od celijakije “Gluten free” u Hercegovačko-neretvanskoj županiji na ovogodišnjem Međunarodnom gospodarskom sajmu u Mostaru predstavlja jedinstveni edukativno-gastronomski program koji postavlja nove standarde u području bezglutenske prehrane.
U petak, 17. travnja 2026. godine, od 10:00 do 17:00 sati u Paviljonu 1, posjetitelji će u modernoj kuhinji partnera Gala Home moći pratiti prvi stručni bezglutenski kulinarski show uživo u BiH.
Program je osmišljen u tri tematska bloka koji pokrivaju cijeli dnevni meni, uz stalnu superviziju kliničke nutricionistice Nevene Pandže, koja će moderirati događaj, educirati o prevenciji unakrsne kontaminacije (10:15 – 10:45 sati) te analizirati nutritivne vrijednosti jela.
- Zdravi bezglutenski doručak & ideje za lunch box (10:45 – 12:00 sati): prehrambena tehnologinja Martina Đorđevska (brend Tegla) demonstrirat će pripremu zdravog doručka i podijeliti praktične ideje za “lunch box” pakiranja;
- Tijesto bez kompromisa (12:00 – 13:45 sati): Jasmin Novalić, suosnivač prve specijalizirane bezglutenske pekare u BiH, No Gluten Factory iz Sarajeva, uživo će pokazati vještinu izrade zahtjevnih bezglutenskih tijesta, s fokusom na lisnato tijesto i tradicionalne pite;
- Desert kao kruna dana (13:45 – 15:30 sati): poznata blogerica i autorica sadržaja Ivana Mijatović (@glutenfree.da) pripremat će bezglutenski tiramisu s domaćim piškotama.
Snažan B2B fokus i podrška struci
Osim podrške oboljelima, ovaj događaj ima i snažan poslovni karakter (B2B), služeći kao platforma za povezivanje proizvođača, tehnologa i predstavnika HoReCa sektora. Cilj je ukazati na rastuće tržišne prilike bezglutenske ponude u ugostiteljstvu.
U program su uključeni i učenici Turističko-ugostiteljske škole, koji će kroz radionice stjecati znanja o sigurnoj pripremi hrane, postajući budući nositelji sigurne gastronomske prakse.
Degustacija i promocija nove kuharice
Posjetitelji će imati priliku degustirati sva pripremljena jela te sudjelovati u otvorenom kulinarskom Q&A s nutricionistima i kuharima. Također, bit će promovirana i nova bezglutenska kuharica, čije je prethodno izdanje već doživjelo velik uspjeh u regiji.
Događaj se realizira uz podršku Grada Mostara te sponzora: Schär, Karmelia, Julius Meinl.
Udruga “Gluten free” u HNŽ inače je vodeća institucija u regiji posvećena podizanju svijesti o celijakiji, poznata po organizaciji prvoga znanstvenoga simpozija o celijakiji u BiH i inovativnih projekata poput prvoga bezglutenskoga street food događaja.
