Kako bi zabava za novogodišnju noć prošla što bolje, hrane mora biti u obilju.
Zato pripremi posebna jela i pića kako bi u Novu zakoračili u stilu.
Povrtni tartar odlično je vegetarijansko blagdansko
Sastojci za oko 12 komada
- 400 g brašna
- 500 g povrća (mrkva, tikvica, grašak, paprika…)
- 300 g majoneze
- 100 g maslaca
- ½ žličice soli
- 1 žlica hrena s vrhnjem
- kajenska papričica
- sol i papar
- 2 žlice limunova soka
Priprema
Brašno, sol i maslac stavi u posudu, dodaj 6 žlica vode i zamijesi tijesto. Drži ga pola sata u hladnjaku. Pećnicu zagrij na 190 stupnjeva.
Tijesto izvaljaj i njime obloži kalupe u obliku brodića. Više puta ga probodi vilicom, pospi orasima i peci 15-tak minuta. Zatim ukloni orahe.
Povrće operi, očisti i nareži na kockice. Majonezu pomiješaj s hrenom i dobro začini solju, paprom i kajenskom papričicom. Prije posluživanja brodiće napuni povrtnim tartarom te ih ukrasi vlatima vlasca.
Salata od račića s mandarinama
Sastojci za 12 porcija
- 400 g morskih račića
- 300 ml vrhnja
- 300 g jogurta s malo masnoća
- 4 žlice kečapa
- 3 žlice majoneze
- 2 češnja češnjaka
- 20 ml konjaka
- sol i papar
- 2 žlice limunova soka
- 190 g mandarina (ili klementina)
- ½ svežnjića peršina
- nekoliko listova zelene salate
- 3 tvrdo kuhana jaja
Priprema
Račiće operi i ocijedi. Pomiješaj vrhnje, jogurt, kečap i majonezu. Češnjak oljušti, nasitno nasjeckaj i umiješaj u umak. Zatim dodaj i konjak. Sve začini solju, paprom i limunovim sokom.
Operi mandarine, oguli ih, razdijeli na kriškice i ukloni im opnu. Račiće pomiješaj s nasjeckanim peršinom i kriškama mandarina. Prelij umakom.
Posudicu po želji obliži listovima salate. Na njih stavi salatu od račića. Oljušti jaja, nareži ih na ploške i dodaj salati. Drži u hladnjaku sat vremena prije serviranja.
Mesne okruglice s dodatkom roqueforta
Sastojci za oko 40 komada
- 1 ½ ploška integralnog tosta
- 600 g mljevenog mesa
- 1 jaje
- 100 g roqueforta
- sol i papar
- 20 kiselih krastavaca
- 20 mini rajčica
Priprema
Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva. Tost omekšaj u vodi, ocijedi i pomiješaj s jajem i mljevenim mesom. Roquefort razmrvi i pomiješaj sa smjesom. Zatim posoli i popapri.
Oblikuj okruglice i malo ih spljošti. Zatim ih posloži na limove i peci dok ne poprime smeđu boju i ne postanu hrskavi (15 – 20 minuta). Krastavce ocijedi i dijagonalno prereži.
Rajčice operi i prereži. Krastavce i rajčice nabodi na čačkalice te ih ubodi u mesne okruglice.
Izvor: Bljesak.info
