Zima bez sarme? Teško da to itko od nas može da zamisli. I dok se svako hvali ”najboljim receptom”, istina je da sve počinje od savršeno kiselog kupusa.
Dobra vijest je da za to više nije potrebno ni bure, ni dug proces čekanja.
Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji daju isti rezultat brzo, lako i bez greške.
Brza metoda za kiseljenje kupusa
Očistite glavicu kupusa od vanjskih listova i izdubite korijen. U rupu sipajte malu šalicu sirćeta i kašiku soli.
Zatim lagano protresite kupus kako bi se sve lijepo rasporedilo. Ovako pripremljenu glavicu stavite u kesu i ubacite u zamrzivač na dva dana.
Koliko soli ide na 10L vode za kiseli kupus – ovo je idealan omjer!
Kada je izvadite i pustite da se potpuno odmrzne. Dobit ćete savršeno mekan i prijatno kiseo kupus, spreman za motanje sarmi.
Ako više volite tradicionalan ukus, postoji i klasičan, ali pojednostavljen način.
Nakon što očistite kupus i izdubite korijen, u udubljenje sipajte sol, pa ga stavite u veću posudu.
Pored kupusa ubacite krišku kruha, jer ona pomaže procesu fermentacije.
Jedite kiseli kupus! Regenerira jetru, liječi dijabetes, giht…
Sve zatim prelijte vrelom, blago posoljenom vodom (sol dodajte po ukusu, ali ne preterujte) i poklopite.
Držite posudu na toplom mestu, a za nekoliko dana, najviše pet, vaš kupus će biti spreman i lijepo ukiseljen.
Ne samo da će kiseli kupus sarmu i druga jela učiniti neodoljivim, već će cijela kuća mirisati na onu pravu zimsku magiju, prenosi Ona.rs.
