Aluminijumska folija već godinama je nezaobilazan pomoćnik u kuhinji. Koristimo je za pečenje, čuvanje hrane, pokrivanje posuda, pa čak i za razne trikove u domaćinstvu.
Međutim, stručnjaci upozoravaju da način na koji je koristimo ipak nije potpuno bezazlen, javlja portal Alo.
Problem nastaje kada se folija koristi u određenim uvjetima – posebno pri veoma visokim temperaturama ili u kontaktu sa kiselom hranom.
Sponzorirani članak
PREMIER zapošljava u Čapljini i Stocu: Postani dio tima najveće i najbolje kladionice u BiH
Kada folija može postati problem?
Istraživanja godinama ispituju kako aluminij utječe na organizam i da li može prelaziti u hranu tijekom pripreme.
Najveći rizik postoji kada:
- pečete hranu na vrlo visokim temperaturama,
- koristite foliju sa kiselim namirnicama poput paradajza, limuna ili sirćeta,
- dugo držite toplu hranu umotanu u aluminijum.
U takvim situacijama male količine aluminijuma mogu preći u hranu.
Koje namirnice posebno treba izbegavati?
Paradajz sos, citrusno voće, marinirana mesa i jela sa sirćetom spadaju među namirnice koje mogu pojačati reakciju između folije i hrane.
Zato stručnjaci savjetuju da se ovakva jela ne peku direktno u kontaktu sa aluminijskom folijom, naročito ako često kuhate na taj način.
Treba li potpuno izbaciti foliju?
Ne treba paničiti. Ako foliju koristite povremeno i pravilno, nema razloga za strah. Problem nastaje kod svakodnevne i nepravilne upotrebe.
Upravo zato je važno:
- da izbjegavate previsoke temperature,
- da kiselu hranu ne stavljate direktno na foliju,
- i da je ne koristite duže nego što je potrebno.
Postoje i sigurnije alternative
Za pečenje možete koristiti:
- papir za pečenje,
- staklene ili keramičke posude,
- poklopce za rernu,
- silikonske podloge.
Na taj način smanjujete direktan kontakt hrane sa aluminijem.
Mala navika koja pravi razliku
Većina ljudi ni ne razmišlja o tome kako koristi aluminijsku foliju, jer je smatra potpuno bezopasnom. Ipak, upravo sitne navike u kuhinji dugoročno mogu napraviti razliku.
Zato sljedeći put kada budete nešto pekli u rerni, obratite pažnju šta stavljate na foliju – posebno ako su u pitanju limun, paradajz ili marinada.
